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炖罐—香菇肉饼的做法

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炖罐—香菇肉饼

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1小时以上 | 切墩(初级)

肉糜 150g

、

干香菇 6颗

、

火腿 6块

、

鸡蛋清 1个

、

葱 5根

、

黄酒 2勺

、

盐 1勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
干香菇洗净，用温水浸泡水发。记住泡发的水要留着。
步骤2/9 点击查看大图
肉糜先解冻，如果新鲜的忽略此步骤.待血水化出将血水逼出。
步骤3/9 点击查看大图
火腿洗净切片
步骤4/9 点击查看大图
葱洗净
步骤5/9 点击查看大图
将剪刀将葱剪碎放入肉糜中，然后倒入黄酒，盐
步骤6/9 点击查看大图
疯狂搅拌吧！手会很酸啊记住搅拌的时候从头至尾要顺着一个方向，不然肉质会僵。如果想肉质更加紧实可以加入一颗鸡蛋清～最后用手将肉糜揉成肉饼。
步骤7/9 点击查看大图
首先在炖罐底部先放3片火腿3个发好的干香菇，然后放上肉饼，这样在炖的时候香菇的香与火腿的鲜融入肉饼。然后把剩下的香菇和火腿贴在肉饼上。最后将发香菇的温水倒入。
步骤8/9 点击查看大图
炖2小时以上
最后一步点击查看大图
大功告成啦～食材自然的鲜味全都在这一碗炖罐中

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-12-28

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