双皮奶
-
步骤1/10
点击查看大图
1．鲜奶倒入锅中，中小火加热至将要沸腾时离火
-
步骤2/10
点击查看大图
2．加热后的鲜牛奶倒入容器中，放在通风处等待奶皮的形成。（这一层的奶皮是靠鲜牛奶的热气往上顶而形成的奶皮。）
-
步骤3/10
点击查看大图
3．用小刀或者筷子化开一个口，口子也不要太小，太小的话再倒回去的时候容易把奶皮压在下面
-
步骤4/10
点击查看大图
4．把奶皮下面的牛奶倒出，留少许牛奶在碗内。（为了避免因操作迟缓，底部的奶皮沾粘在碗底无法浮起。）
-
步骤5/10
点击查看大图
5．倒出牛奶的碗，一层奶皮在碗底
-
步骤6/10
点击查看大图
6．鸡蛋蛋黄与蛋白分离，取3个蛋白尽量打散
-
步骤7/10
点击查看大图
7．和倒出的牛奶混合后过筛1-2次，去除泡沫
-
步骤8/10
点击查看大图
8．在牛奶蛋白混合液中加入白糖，自己可以根据喜好，调整甜度
-
步骤9/10
点击查看大图
9．然后顺着之前划破奶皮倒出牛奶的口，继续把混合后的牛奶蛋白液倒回碗中，此时碗底的那一层奶皮会自己浮上来
-
最后一步
点击查看大图
10．盖上保鲜膜，冷水入锅，中小火加热约15-20分钟后，不要打开盖子，焖个5-10分钟再打开为宜。喜欢的话可以拌上鲜果、葡萄干、蜜红豆等来装饰食用
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-12-28
双皮奶的其他做法
双皮奶的相关分类
双皮奶的相关推荐
-
五香熏鱼
48320人看过 -
酸辣土豆丝
28664人看过 -
葡萄酒
20888人看过 -
裸蛋糕
7706人看过 -
高压锅蛋糕
84574人看过 -
蒜苗馄饨
63008人看过 -
桂圆山药粥和它的小菜
18600人看过 -
女巫手指饼干
8145人看过 -
番茄牛油果法棍法式长面包
27509人看过 -
润肺止咳汤——橄榄煲猪肺
155538人看过 -
泰式芒果鸡肉荞麦粉丝
62034人看过 -
香煎牛油果三文治
3970867人看过
