家庭版发制海参
之前朋友给了一些干海参，因为怕麻烦一直放着没吃。最近小孩老是吵着说想要吃海参，好吧咱就把它拿出来泡发吧，其实泡发海参也没这么难！
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步骤1/9
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干海参放无油的干净容器中，倒入较多的纯净水没过海参，放冰箱冷藏格中，将海参泡至无硬心为止，一般1—2天，切记每天早晚换水。
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步骤2/9
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这是泡了两天后的样子。
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步骤3/9
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将海参取出，纵向剖开，清除沙嘴牙齿并将海参洗干净。将海参撑开，暴露筋膜(里面白色的条状物)，将筋横向剪断三到四段，不要将海参剪断，只剪里面的筋。
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步骤4/9
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剪好后，将海参放入无油的干净电饭锅或炖盅内，倒入纯净水，蒸煮1到2小时。
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步骤5/9
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等海参摸上去柔软不紧时(与手掐人虎口感觉相似)，停止加热，继续闷在锅。
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步骤6/9
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待其放凉后捞出，继续放无油干净容器中用纯净水放冰箱泡发，每半天换一次水。一般再泡2—3天。
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步骤7/9
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再泡一天后，容器装不下了。
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步骤8/9
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后面分了两个饭盒泡，这是泡两天半了的，已经发制成功了。
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最后一步
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比较一下，发头不错。
一定要用纯净水，不能用矿泉水。盛海参的容器需无油清洁。除蒸煮时外，全程在冰箱冷藏室发制。听说最后发制时放些纯净水冻的冰，海参会发得更大，大家可以试试。泡好后的海参如一次吃不完，可分装放冷冻，下次食用时提前半天取出放冷藏解冻即可。
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发布于 2014-12-30
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