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蓝莓蛋糕卷的做法

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蓝莓蛋糕卷

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蛋糕卷抹上丘比蓝莓酱味道还可以的哈！

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30-60分钟 | 切墩(初级)

低粉 90g

、

水 100g

、

鸡蛋 5个

、

玉米淀粉 10g

、

玉米油 70g

、

白砂糖 85g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好材料
步骤2/13 点击查看大图
蛋黄蛋白分离
步骤3/13 点击查看大图
蛋黄中加入糖和玉米油搅拌均匀
步骤4/13 点击查看大图
继续加入水拌匀
步骤5/13 点击查看大图
加入玉米淀粉并筛入低粉拌匀（粉筛找不到了就没筛，蛋糊就粗了点，有干粉）
步骤6/13 点击查看大图
蛋白中滴入白醋打发到湿性发泡（提起打蛋头蛋白呈鸟嘴状）
步骤7/13 点击查看大图
蛋黄糊倒入打发好的蛋白中，上下翻拌均匀
步骤8/13 点击查看大图
拌好的蛋糕糊倒入铺有油纸的烤盘
步骤9/13 点击查看大图
放入提前十分钟预热好的烤箱。中层，180度，20分钟。
步骤10/13 点击查看大图
烤好的蛋糕取出，另取一张油纸，将蛋糕倒扣在上面，并揭下蛋糕上的油纸，晾凉
步骤11/13 点击查看大图
将蛋糕片移至锡纸上，抹上一层蓝莓酱，借助锡纸裹起来
步骤12/13 点击查看大图
放冰箱冷藏40分钟拿出切片即可
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成品图

小贴士

1、加油和水的时候每一步都要搅拌均匀再加下一步 2、低粉一定要过筛蛋糕糊才细腻，我的是面粉筛一时没找到就没筛 3、冷藏至定型再拿出切片

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-12-31

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