蛋白薄脆——消耗蛋白的好方法
每次做东西剩下的蛋白都不知道怎么办，看见蛋白薄脆的配方都要好多黄油啊，我只是想消耗蛋白可不是想去消耗黄油啊。尝试了几次用植油做，这个用量我还挺喜欢，不算是薄脆了，比较酥，喜欢脆的可以多点油。
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步骤1/6
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蛋白、糖粉和油混合搅拌均匀
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步骤2/6
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倒入面粉翻拌
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步骤3/6
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搅拌好的面糊
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步骤4/6
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放入裱花袋或者保鲜袋挤出长条或者别的形状
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步骤5/6
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撒上芝麻（这是第二盘，油有些分离了，这种状态烤出来会特别脆）
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最后一步
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160℃上下火 16—18分钟看边儿上色就拿出来晾凉。这一盘比较酥脆，老妈喜欢那种油多特别硬的脆，油水分离之后就是那种口感，自己摸索控制吧。
1.没有味道的油比较好，玉米油、大豆油都可以。个人习惯非转基因。2.这个量可以烤两盘，第二盘等待挤的时候有可能油会分离出来，这样就会更薄，更脆。看个人喜好，想酥一点就再搅拌一下。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-12-31
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