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豆豉烤鱼的做法

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豆豉烤鱼

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每次去饭店喜欢点烤鱼，成本高啊，自己做简单且相当实惠，味道也是不输餐馆的。

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30–60分钟 | 切墩(初级)

扁鱼一斤

、

土豆两个（不大）

、

金针菇适量

、

西芹两根

、

豆豉酱两大勺

、

葱姜蒜适量

、

盐适量

、

糖适量

、

食用油

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/9
将鱼洗净，背部划斜刀以便入味。中间剖开，让鱼成趴着的状态。
步骤2/9
将葱姜蒜切丝。西芹切段，土豆切成片，如果喜欢别的配菜也可以放进去。
步骤3/9
将部分切好的葱姜蒜丝加入料酒、盐。搅拌均匀后涂抹鱼的全身。然后静放四十分钟，中途可以翻身几次，以便更好的入味。
步骤4/9
烤箱打开，180度预热十分钟。
步骤5/9
烤箱预热的时候可以将烤盘放入锡纸，将切好的土豆片等菜放入烤盘底部，平铺均匀。然后将腌好的鱼放在菜的上面。
步骤6/9
将鱼放入预热好的烤箱中层烤制20分钟。
步骤7/9
20分钟快考好的时候，热锅中加两勺油烧热，将剩余葱姜蒜丝放锅中爆香，然后加入两大勺豆豉酱，盐和糖翻炒一下。
步骤8/9
将炒好的豆豉酱均匀的淋在鱼上。再烤制5分钟后放在烤箱中下层再烤制15分钟以防鱼烤糊。
最后一步
烤好后，亲们可以放些香菜在上面增色哦。

小贴士

忘了拍照了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-01

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