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榨菜肉沫茄丁面的做法

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榨菜肉沫茄丁面

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营养美味的茄丁，和爽脆的榨菜，加入肉沫，做成浓香的榨菜肉沫茄丁卤。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

长茄子 2个

、

猪肉馅 100克

、

榨菜半袋

、

葱姜末适量

、

花椒适量

、

八角少许

、

香叶少许

、

生抽适量

、

盐少许

、

蚝油少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
长茄子两个，切成小丁。
步骤2/9 点击查看大图
用盐水稍微浸泡一会。
步骤3/9 点击查看大图
为了卤面更美味，准备一些调味料，炒些底油更好吃。
步骤4/9 点击查看大图
少许色拉油放入调料，炒香后把调料倒掉，丢下底油备用。
步骤5/9 点击查看大图
放入一些微辣的榨菜，切碎，让茄子卤面更脆爽可口。
步骤6/9 点击查看大图
热锅后放入备用的底油，用葱姜末爆香，然后放入猪肉馅炒到发白。
步骤7/9 点击查看大图
加入茄丁，生抽和蚝油，继续翻炒。
步骤8/9 点击查看大图
加入榨菜，还有适量盐。然后加入温开水，莫过茄丁。中火盖盖子炖煮10分钟。
最后一步点击查看大图
面条开水下锅后，点凉水两次，煮熟后加入做好的榨菜肉沫茄丁卤就可以了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-01

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