【超详细】【新手也能做】入口即化的花生味饼干

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周末的午后，烤点饼干，再做个奶茶，看看书，听听音乐～家里也能享受到的闲适时光～一款玛格丽特饼干的做法，做了好几次，口感非常好，就是太淡了点。尝试加入花生粉，特别香～跟大家分享下做法

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

低筋面粉 100g

、

玉米淀粉 100g

、

黄油 100g

、

花生 3把

、

熟蛋黄 2个

、

糖粉 30g

、

盐 1g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
前期准备工作：黄油室温软化，煮两个鸡蛋，然后称量各种材料。
步骤2/12 点击查看大图
等待期间，炒制花生（无需放油，直接放入花生，小火用手或者筷子轻轻拨弄就好，）稍微放凉后花生去皮，放入搅拌机搅碎，过筛待用。（花生粉多做点也可以，剩下的放盒子里，早上起来做个拌面，加点花生粉，搅拌，超级香）
步骤3/12 点击查看大图
取两个熟蛋黄，用勺子碾压过筛。
步骤4/12 点击查看大图
过筛后的玉米淀粉、低粉、糖粉和花生粉、蛋黄。
步骤5/12 点击查看大图
黄油用手指或筷子容易按压下去就是软化可以了，不要加热软化，室温放置就好。软化好的黄油加入糖粉打发（我没有糖粉，直接白砂糖放入搅拌机，三秒钟变糖粉^_^），打发至棉絮状。
步骤6/12 点击查看大图
低粉、玉米淀粉、蛋黄混合，搅匀，然后再加入花生粉、黄油，盐，全部混合，搅拌均匀。
步骤7/12 点击查看大图
一开始比较分散，很难成团，用点劲捏成团。
步骤8/12 点击查看大图
耐心揉搓，慢慢地会有韧性，十分钟左右渐渐就成团了。
步骤9/12 点击查看大图
分几部分搓成细长条，切丁。
步骤10/12 点击查看大图
烤盘铺上蜡纸，拿一个小丁，搓圆，大拇指旋转按压，搞定！
步骤11/12 点击查看大图
烤箱预热，170度上下火，送入烤箱中层，15-20分钟（我只烤了15分钟，然后筷子夹了一个出来试了试，太酥了，就停火继续闷了5分钟，刚刚好）15分钟以后要注意饼干颜色，饼干变色非常快，边缘稍微有一点点变色就可以了，也可以我这样，尝试一块试试口感，再继续。
最后一步点击查看大图
挑了几个比较漂亮的装盘^_^

小贴士

1、这款饼干胜在口感，所以过筛特别重要，低粉、玉米淀粉过筛比较容易，蛋黄和花生粉不好过筛，过筛的时候用勺子按压就容易多了。2、花生粉炒制的时候，要小火慢慢炒，表皮稍微有点焦，有花生香味出来就是可以了，不要炒太久。3、揉面团的时候确实很难揉，有点耐心用点力捏，还是可以做到的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-03

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