香蕉蛋糕卷
唔……参照各种配方,自己改良的。
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步骤1/11
分离蛋黄蛋清,装蛋清的打蛋盆要无油无水。
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步骤2/11
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糖分三次全部放到蛋清里,再加入盐,打到9--10分发,放在一边备用。
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步骤3/11
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把油和奶加到蛋黄里,打蛋器不用洗,直接打蛋黄,用Z型打均匀。
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步骤4/11
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香蕉加点配方中的牛奶打成浆。
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步骤5/11
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加进刚混合好的蛋黄里,用打蛋器搅拌均匀。
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步骤6/11
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把面粉加入蛋黄中,用打蛋器Z型搅打到无干粉。
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步骤7/11
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把三分之一的蛋清加到蛋黄糊里,切拌均匀。
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步骤8/11
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然後全部倒回蛋清盆里继续切拌均匀,千万不要画圈圈拌!!
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步骤9/11
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拌好后,蛋糕糊就倒进铺着油纸的烤盘里,用力震一震烤盘,震出气泡。
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步骤10/11
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放进烤箱中层,上下火170度,烤20分钟。
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最后一步
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烤完后拿出来放在烤网上四边摊开凉凉,涂上你喜欢的酱料,卷上,放冰箱冷藏30分钟定型。
各人烤箱温度不同,个人自己掌握改变吧~不确定是否熟了的话,打开一点烤箱门,用手轻轻按一下蛋糕,熟了的话是有弹性恢复原样的,不要用力按哦~轻轻的~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-01-05
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