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梅菜扣肉的做法

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梅菜扣肉

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五花肉 1000g

、

梅菜干 250g

、

老抽适量

、

老干妈适量

、

蜂蜜适量

、

盐适量

、

香油适量

、

荷叶饼十二片

烹饪步骤

步骤1/8
把五花肉洗净蒸半小时
步骤2/8
取出放水里汆五分钟捞出在有皮一面抹上适量老抽着色再抹上适量蜂蜜
步骤3/8
另起一锅热油待三四成热时把肉放入肉皮朝下炸三五分种待肉皮焦了捞出控油切成长七八公分宽半公分的片备用
步骤4/8
梅菜干泡水发开后捞出放入烤箱烤至略潮放入干锅炒香
步骤5/8
把炒好的梅菜及肉片放入生抽老干妈耗油盐香油充分的拌匀
步骤6/8
把肉片码在圆碗中肉皮在下把拌好的梅菜铺在肉片上把剩余的汁浇在肉上
步骤7/8
把装有肉片的碗用保鲜膜包好以及荷叶饼放入蒸箱蒸上半小时
最后一步
把蒸好的肉扣在一个圆盘子上周围放上一圈荷叶饼撒上香菜点缀即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-05

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