黑森林蛋糕

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋 5个

、

塔塔粉 3.6g

、

色拉油 40ml

、

牛奶 40ml

、

低筋面粉 70g

、

可可粉 30g

、

泡打粉 8g

、

细砂糖1 60g

、

细砂糖2 30g

、

淡奶油 300ml

、

细砂糖3 50g

、

蓝莓 16个

、

草莓 12个

、

糖珠 30颗

、

黑巧克力 80g

、

糖霜 20g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
1.蛋白和蛋黄分开，蛋白的碗确保无水无油，蛋白加塔塔粉打发，分三次放细砂糖1，第一次是在蛋白起鱼眼泡的时候，第二次是软性发炮的时候，第三次是硬性发泡的时候。打至硬性发泡可以。2.蛋黄和细砂糖2一起搅拌，加入色拉油和牛奶，低筋面粉、可可粉和泡打粉混合后过筛加入蛋黄液里用橡皮刮刀翻转。3.取三分之一蛋白与蛋黄混合。完全混合后再取三分之一混合。最后把混合物倒入蛋白盆里，混合。完全混合后倒入8寸蛋糕模里（最好垫油纸在底面和周围）。4.烤箱预热，170度，上下火，烤50分钟左右。趁热倒扣脱模。
步骤2/10 点击查看大图
澳洲芒果，这个季节（冬季）只有它了。
步骤3/10 点击查看大图
草莓和蓝莓。
步骤4/10 点击查看大图
巧克力隔水融化，放入冰箱冷冻待用。水果洗干净备用。芒果去皮切片。
步骤5/10 点击查看大图
淡奶油加细砂糖3打发。蛋糕体分层3份。涂一层奶油放一层芒果。
步骤6/10 点击查看大图
在放完底层芒果后记住要放一层奶油，再放蛋糕，然后又是奶油，水果，奶油，第二层因为还剩下很多水果所以我就又铺了一层。
步骤7/10 点击查看大图
拥有豪华夹层的黑森林，h
步骤8/10 点击查看大图
盖上最后一层面包后，把所有奶油涂抹在蛋糕表面，然后开始裱花，刷新你的创意。
步骤9/10 点击查看大图
摆好水果后，把巧克力从冰箱里取出，用勺子刮成巧克力屑。
最后一步点击查看大图
巧克力屑用橡皮刮刀完整贴合在蛋糕表面。完成啦～