梅花奶油霜蛋糕

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今天是小寒了，也是24节气中倒数第二个节气。隆冬"三九"基本处于小寒节气内，故有"小寒胜大寒"之说，是一年中最冷的节气，寒潮来袭，申城今天比昨天降温10度，朋友们注意保暖。小寒到，腊梅开，“墙角数枝梅，凌寒独自开。遥知不足雪，为有暗香来。”一直很喜欢梅花，更喜欢她不惧风雪坚贞不屈的精神，这次的蛋糕试着画了梅花，微风后，花瓣轻轻飘落…… 很多朋友看了我的童趣餐和蛋糕，留言问我是不是学画画的，真是很惭愧，我没学过画画，也不会画画，真的，只是凭感觉在做，脑子里怎么构思的就怎么画，只要心中有爱，你也能做到，相信自己！

食材清单加入采购清单

8寸戚风鸡蛋 5个

、

低粉 95克

、

玉米淀粉 8克

、

色拉油 60克

、

牛奶 40克

、

细砂糖 90克

、

淡奶油 200ML

、

芒果 1个

、

糖粉 10克

、

奶油霜用淡奶油 100ML

、

黄油 100克

、

炼乳 35克

、

进口色素适量

烹饪步骤

步骤1/31 点击查看大图
把蛋白蛋黄分开。在蛋白里加入几滴柠檬汁。
步骤2/31 点击查看大图
用电动打蛋器打至呈鱼眼泡状加入1/3（20克）的细砂糖。
步骤3/31 点击查看大图
搅打至大泡泡消失，呈比较细腻的状态，再加入20的白砂糖。
步骤4/31 点击查看大图
继续搅打至蛋白比较浓稠表面出现纹路时，把最后的20克白砂糖加进去。
步骤5/31 点击查看大图
再继续打一会儿，当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表示已经到了湿性发泡的程度，如果做蛋糕卷，这个程度就可以了。继续撑打至干性泡发，蛋白能拉出一个短小直立的尖角。
步骤6/31 点击查看大图
在蛋黄里加入30克白砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀，直到蛋黄颜色稍稍发白。
步骤7/31 点击查看大图
分三次倒入色拉油，每倒一次都充分搅打均匀。
步骤8/31 点击查看大图
再分三次加入牛奶，第次加入都充分搅打均匀。
步骤9/31 点击查看大图
把低筋面粉过筛两、三遍，
步骤10/31 点击查看大图
用刮刀上下搅拌至无颗粒状。
步骤11/31 点击查看大图
取1/3的蛋白加入蛋黄糊里，
步骤12/31 点击查看大图
轻轻的用刮刀上下搅拌均匀，
步骤13/31 点击查看大图
倒入蛋白容器里，同样用切、拌的方式拌匀。
步骤14/31 点击查看大图
直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
步骤15/31 点击查看大图
倒入蛋糕模具里，端起来上下轻轻的震几下，再放在台面上稍用力震几下，再端起来左右晃几下，这样把里面的气泡震消掉，表面看上去比较平整。
步骤16/31 点击查看大图
烤箱预热160度，150度烤30分钟再140度烤25分钟左右。出炉后把模具倒扣在烤网上，凉后脱模即可。
步骤17/31 点击查看大图
蛋糕分成两片备用。
步骤18/31 点击查看大图
芒果切成丁。
步骤19/31 点击查看大图
淡奶油加糖粉打发。
步骤20/31 点击查看大图
取一片蛋糕，抹上淡奶油后铺上芒果丁，再抹一层淡奶油。
步骤21/31 点击查看大图
剩下的奶油加蓝色色素后抹平蛋糕。
步骤22/31 点击查看大图
做奶油霜，黄油事先软化好。
步骤23/31 点击查看大图
分次加入淡奶油，每加一次充分打发。
步骤24/31 点击查看大图
加入炼乳搅打均匀。
步骤25/31 点击查看大图
取一部分加入褐色素，装入裱花袋画树枝用。
步骤26/31 点击查看大图
取一部分加入粉红色素做花朵用。
步骤27/31 点击查看大图
在蛋糕上先画好树枝，我是先用牙签打底再画上去的，如果你的画功好可以直接画上去。
步骤28/31 点击查看大图
随意画上些梅花和飘落的花瓣，在树头画上花骨朵。
步骤29/31 点击查看大图
取白色（原色）奶油霜画上中间的花蕊（顺便在家里剩下的两个纸杯小蛋糕上也画上了梅花。）
步骤30/31 点击查看大图
成品。
最后一步点击查看大图
成品。