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梅花奶油霜蛋糕#松下烘焙魔法学院#(30/31)
把蛋白蛋黄分开。在蛋白里加入几滴柠檬汁。
用电动打蛋器打至呈鱼眼泡状加入1/3（20克）的细砂糖。
搅打至大泡泡消失，呈比较细腻的状态，再加入20的白砂糖。
继续搅打至蛋白比较浓稠表面出现纹路时，把最后的20克白砂糖加进去。
再继续打一会儿，当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表示已经到了湿性发泡的程度，如果做蛋糕卷，这个程度就可以了。继续撑打至干性泡发，蛋白能拉出一个短小直立的尖角。
在蛋黄里加入30克白砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀，直到蛋黄颜色稍稍发白。
分三次倒入色拉油，每倒一次都充分搅打均匀。
再分三次加入牛奶，第次加入都充分搅打均匀。
把低筋面粉过筛两、三遍，
用刮刀上下搅拌至无颗粒状。
取1/3的蛋白加入蛋黄糊里，
轻轻的用刮刀上下搅拌均匀，
倒入蛋白容器里，同样用切、拌的方式拌匀。
直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
倒入蛋糕模具里，端起来上下轻轻的震几下，再放在台面上稍用力震几下，再端起来左右晃几下，这样把里面的气泡震消掉，表面看上去比较平整。
烤箱预热160度，150度烤30分钟再140度烤25分钟左右。出炉后把模具倒扣在烤网上，凉后脱模即可。
蛋糕分成两片备用。
芒果切成丁。
淡奶油加糖粉打发。
取一片蛋糕，抹上淡奶油后铺上芒果丁，再抹一层淡奶油。
剩下的奶油加蓝色色素后抹平蛋糕。
做奶油霜，黄油事先软化好。
分次加入淡奶油，每加一次充分打发。
加入炼乳搅打均匀。
取一部分加入褐色素，装入裱花袋画树枝用。
取一部分加入粉红色素做花朵用。
在蛋糕上先画好树枝，我是先用牙签打底再画上去的，如果你的画功好可以直接画上去。
随意画上些梅花和飘落的花瓣，在树头画上花骨朵。
取白色（原色）奶油霜画上中间的花蕊（顺便在家里剩下的两个纸杯小蛋糕上也画上了梅花。）
成品。
成品。