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汤种小面包--羊咩咩

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孟尤尤

“汤种”在日语里意为温热的面种或稀的面种。汤种再加面包用的其他材料，经搅拌、发酵、整形、烤培而成的面包称为汤种面包。汤种面包与其它面包最大的差别在于淀粉糊化使吸水量增多，因此面包的组织柔软，具有弹性，可延缓老化，迎合现代人口味。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
汤种（45克高筋粉+45克热水） 90克
、
高筋粉 285克
、
细砂糖 48克
、
即发干酵母 3克
、
盐 2克
、
全蛋 30克
、
黄油 30克
、
牛奶 120克
烹饪步骤
小贴士



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发布于 2015-01-08

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