小豆腐
小时候，每到冬天，萝卜上市的季节，奶奶就会做小豆腐。村东头有一口石磨，这个季节最繁忙了，奶奶带着我们几个孩子，抬着泡好的豆子去磨豆腐了，大家轮流推磨，倒也开心，不知不觉已经一大桶了。回到家里里，配上洗好的萝卜樱子，小豆腐就做好了，凭着模糊的记忆，今天我也尝试做了一会小豆腐
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步骤1/8
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黄豆洗净，清水泡一天
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步骤2/8
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倒入料理机打成都浆，不用太细腻
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步骤3/8
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倒入碗中备用
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步骤4/8
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萝卜樱子洗净
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步骤5/8
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烧一锅开水
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步骤6/8
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萝卜樱子放入煮一下，捞出，切碎！
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步骤7/8
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锅内放少许油，放入萝卜缨子翻炒，平摊2，将磨好的豆浆倒在上面，再加适当高汤（没有高汤用清水代替）大火煮沸，转小火闷熟盛出。
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最后一步
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热锅倒入玉米油，放入葱花，姜末爆锅，再倒入小豆腐，不断反炒，加入适量盐，待水分基本挥发干盛出。可以直接食用，也可以作为馅料包饺子。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-01-09
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