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鸡蛋地瓜粉面你吃过吗的做法

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鸡蛋地瓜粉面你吃过吗

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这个面以前在店里吃过，前段时间看到邻居做着吃，看的流口水呀……后来我就问人家怎么做的，回来就自己做过一次吃终于解馋了。可这吃了还没过三五天的我又想吃了嗯……心动不如行动，就又做上了。这次把过程分享出来，希望能让大家喜欢

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10-30分钟 | 配菜(中级)

地瓜粉 80g

、

水 180g

、

鸡蛋 1个

、

小白菜 1颗

、

香菇 3朵

、

胡萝卜 1小根

、

瘦肉适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好全部材料，全切好备用
步骤2/13 点击查看大图
把地瓜粉加180g水拌匀后倒入打散的鸡蛋继续拌匀，面糊就做好了。
步骤3/13 点击查看大图
平底锅下油烧热。油不用太多
步骤4/13 点击查看大图
油热后倒入几勺面糊，迅速转动锅身使面糊均匀摊开。等面饼凝固后再翻面
步骤5/13 点击查看大图
面饼凝固后可以用筷子戓铲子翻面。不怕烫的话可以直接用手翻，很好翻不会粘锅
步骤6/13 点击查看大图
翻面后，等另一面熟透，起锅
步骤7/13 点击查看大图
这里我糊了3张皮。把皮重叠放菜板上，再对半折叠，用刀切成条再用手一条条撒开就成蛋面了。
步骤8/13 点击查看大图
弄好的蛋面
步骤9/13 点击查看大图
做汤部分：锅下油热，放肉丝翻炒至颜色变白
步骤10/13 点击查看大图
加入青菜香菇胡萝卜丝加盐翻炒，炒至熟软倒些许酱油喷黄酒再翻炒，盖锅盖稍焖一下。加入清水煮至开
步骤11/13 点击查看大图
我喜欢把菜炒的熟透些，煮的汤就会更浓些更好喝。烧开后下入做好的蛋面
步骤12/13 点击查看大图
此时烫下面稍煮下就可以关火了……我味精都没放，感觉汤已经很浓了…不必放味精…亲们口味重的话可以再自行调入味精
最后一步点击查看大图
香喷喷…美味蛋面就可以开吃了…*-*好吃看的见哦(´-ω-`)……不吃不知道，吃了忘不掉哈

小贴士

汤开后下蛋面稍微煮下就可关火了，煮长了面会断糊哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-10

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