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全麦北海道拉丝无压力

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大润小厨

有些说加入全麦粉,麦胚粗糙易切断面筋不易出膜，如果方法和材料用对，加了全麦同样可以出丝祙般薄膜。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   掌勺(高级)
全麦粉 100g
、
高粉 200g
、
淡奶油 84g
、
糖 9
、
酵母 1.8
、
牛奶 96
、
蛋白 21g
、
黄油 6g
、
以上
、
以下为主种
、
蛋白 24g
、
糖 40g
、
盐 3.6
、
酵母 1.2
、
奶粉 18
、
C 料黄油 6
烹饪步骤
小贴士

中种必须冷藏17一24小时，加入全麦粉，因为有麦胚的阻力，发酵会比普通北海道时间延长,并且涨的高度会稍矮一丁点。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-11

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