家常肉末茄子
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步骤1/5
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茄子切滚刀或小丁，锅里一定要多放油，茄子吸油吸饱了才会软软的。小火。如果觉得有不够可以继续加。直到把茄子炒软。
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步骤2/5
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锅中可能会有剩余的油，把肉末倒入。炒散即可，不一定非要炒熟。盛出备用。
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步骤3/5
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乌江榨菜切一下，姜粒蒜末少许，香菜切碎备用。不喜欢香菜的可不放，因个人喜好也可加减量，不影响。
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步骤4/5
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锅洗干净，倒入少许油，放入姜粒蒜末和榨菜。炒一分钟，放入两勺豆瓣酱。再依次放入肉末，茄子。炒啊炒...炒三分钟吧，可以试吃一下咸不咸，适当加点盐，老抽调色。
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最后一步
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最后就是这样啦～
榨菜不一定非要是乌江榨菜，只是我好这口。肉末的量也因人而异，我男票超喜欢肉末，所以我放得比较多。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-01-12
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