红烧排骨
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超喜欢吃排骨,从朋友那儿偷师的,好吃又简单易学
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
腌制排骨,加入适量料酒、盐、生抽和胡椒粉,将少量姜片切片,大蒜拍碎和排骨一起放冰箱冷藏室腌制半小时。
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步骤2/4
腌制排骨时将辣椒斜切切段,生姜切片,大蒜拍碎备用。
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步骤3/4
油下锅烧热,倒入腌制好的排骨,炒出水分后倒入部分啤酒(盖住锅底就好),不时翻动锅底。炒干啤酒后,再倒入部分啤酒…直到可以见到肉和骨头几乎分离,大概一碗排骨需要一瓶啤酒,耗时大概20分钟。炒好后将排骨盛出。
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最后一步
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热锅热油,将辣椒姜片大蒜放入锅内爆香,然后放入之前炒好的排骨一起鞭炒,放入蚝油、盐、生抽和孜然粉,最后起锅盛出。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-01-12
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