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抹茶蛋糕卷的做法

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抹茶蛋糕卷

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配菜(中级)

鸡蛋 4个

、

砂糖 55g

、

牛奶 48g

、

盐 1g

、

低筋面粉 70g

、

抹茶粉 10g

、

玉米油 45g

、

淡奶油 170g

、

糖粉 17g

、

蜜蜜豆适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
蛋白蛋黄分离。蛋黄加20g砂糖打散，加入牛奶、玉米油搅拌均匀，筛入粉类搅拌均匀。蛋白加35g砂糖打至湿性发泡大弯钩，分三次与蛋黄糊切拌均匀。
步骤2/5 点击查看大图
倒入三能黄金烤盘，用刮刀把面糊整平，震下气泡，烤箱中层160度烤20分钟取出，立即倒扣。
步骤3/5 点击查看大图
淡奶油加糖粉打发。
步骤4/5 点击查看大图
蛋糕两边切斜边，撒上蜜蜜豆。
最后一步点击查看大图
涂上谈奶油，衬蛋糕卷温热卷起，放冰箱冷藏定型。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-12

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