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南瓜粉蒸排骨的做法

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南瓜粉蒸排骨

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这次做的粉蒸排骨，是前段时间自己做的粉，有小孩吃，没有放辣，五香味的，蒸得酥烂的排骨，带着南瓜的清香，吃完排骨后，蒸肉粉和南瓜泥拌一下，用勺子舀来吃，软糯而且非常入味。400克的排骨和这个南瓜，我们一家三口吃完了哦，也撑坏了，呵呵。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

排骨 400克

、

小南瓜 1个

、

自制蒸肉米粉半碗

、

生抽 2勺

、

盐适量

、

料酒 1勺

、

姜 2片

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好原料。
步骤2/9 点击查看大图
排骨买回来后洗净用清水泡半小时去血水，中间的换两次水，沥出，用盐、料酒、姜丝、生抽腌20分钟，挑去姜丝。
步骤3/9 点击查看大图
撒上适量的蒸肉米粉拌匀。
步骤4/9 点击查看大图
上锅蒸至8成熟，避免进汽水，可以盖上高温保鲜膜，（我用了快1个小时，如果高压锅应该半小时就差不多了）
步骤5/9 点击查看大图
蒸排骨的期间来处理南瓜，洗净用小刀切出锯齿形。
步骤6/9 点击查看大图
揭去盖子。
步骤7/9 点击查看大图
用勺子挖空里面的瓜瓤。
步骤8/9 点击查看大图
放进蒸至8成熟的排骨，再蒸半小时左右，直到排骨酥烂，出锅，撒葱花即可。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

1，简易版蒸肉米粉做法：大米1碗，糯米小半碗放锅里小火炒黄，放料理机打碎（留点颗粒，别打得太粉）加盐，五香粉拌匀即可。 2，买这种小的南瓜，很粉又甜。 3，排骨要先蒸至8成熟后再放进南瓜去一起蒸。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-14

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