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细腻嫩滑的焦糖布丁的做法

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细腻嫩滑的焦糖布丁

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焦糖布丁口感柔嫩细腻，色泽润滑喜人，夏天冷藏后是消暑佳品，冬天在吃腻了火锅鱼肉这些重口味后，来一个也能解腻清口，制作起来也简单~今天来一个烤箱版的

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30-60分钟 | 切墩(初级)

砂糖 200g

、

水 80g

、

纯牛奶 500g

、

淡奶油 100g

、

细糖 70g

、

全蛋 3个

、

蛋黄 2个

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将焦糖酱煮好，放少许至布丁模具中；（焦糖酱由砂糖和水熬成）
步骤2/8 点击查看大图
将全蛋、蛋黄、细糖放在一起拌匀备用；
步骤3/8 点击查看大图
将纯牛奶和淡奶一起加热60度搅拌均匀；
步骤4/8 点击查看大图
将奶油和蛋糊分次少量混合均匀；
步骤5/8 点击查看大图
将混合好的布丁酱过筛除泡沫后倒入模中；
步骤6/8 点击查看大图
将布丁模放入有1cm深水的烤盘中，准备烤制；
步骤7/8 点击查看大图
将德普电烤箱调至底加热模式，190度，烤制15min凝固即可；
最后一步点击查看大图
把烤好的布丁脱模淋上焦糖液，可以开吃啦！

小贴士

小窍门： 1，没有布丁模具的话也可以用陶瓷的咖啡杯； 2，纯牛奶换成鲜奶口感会更好。德普电烤箱，为家烘焙爱的美食！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-14

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