橄露Gallo经典特级初榨橄榄油试用之绿野仙踪（香煎鸡块）

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记得女儿小时候，每次带她外出游玩时，总爱吃肯德鸡的上校鸡块配薯条，其他什么汉包啊、鸡翅之类的东东都不爱吃，虽然知道油炸类食品吃了对人体不好，但偶尔的改改口味也未尝不可，人不能做什么事情都太极端，如果什么都要讲营养、讲养生，那好多美食都只能让我们望而生畏。女儿慢慢地长大了，也慢慢地远离了肯德鸡、麦当劳，取而代之的就是她上学时手里的便当袋，里面装满了各式各样自家做的小点心及烹饪的饭菜，美味佳肴谈不上了，但营养健康一定得要，最主要的是自己做吃的更放心！今天早早的下班，到超市宰杀了一只鸡，想为念初中的女儿补补，因为家里人少，每次那位熟悉的的阿姨在宰杀清理完后，都要为我细心地把鸡胸脯取下，将一只整鸡拆分得很好！鸡架、鸡脖、鸡脚剁下，可炖汤；鸡腿留整，可作烤鸡腿；至于鸡胸脯可炒，可作咖喱鸡饭均可，看来鸡贩子不太喜欢我这样的，一只鸡会吃好久，呵呵。前两天收到橄露Gallo经典特级初榨橄榄油，与草本植物油不同，橄榄油因为其抗氧性能和很高的不饱和脂肪酸含量，使其在高温时化学结构仍能保持稳定，不易产生致癌因子，即使反复使用也不会变质，是最适合煎炸的油类。想想可以给女儿试做一次橄榄油香煎鸡块，重拾童年的记忆。

食材清单加入采购清单

鸡胸脯肉（一只鸡的量） 2块

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橄露橄榄油（鸡糜用） 1勺

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橄露橄榄油（煎制用） 60g

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盐、白砂糖、黑胡椒粉适量

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姜沫、葱花适量

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鸡蛋 2个

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生粉 3勺

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面包糠酌情加减

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生菜叶（装饰用） 3片

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蕃茄酱适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
新鲜鸡胸脯切块，加少量姜沫剁成蓉，然后分别加上葱花、盐、黑胡椒粉、白砂糖拌匀，最后加入橄榄油，并用一个量的鸡蛋清顺时针或逆时针打搅浓稠即可。
步骤2/7 点击查看大图
保鲜膜铺于盒中，将调制好的鸡糜按压于盒中，然后覆盖包裏住鸡肉糜，盖上盖子放冰箱冷冻一小时左右。
步骤3/7 点击查看大图
鸡糜取出，切成整齐的小块，鸡蛋液、生粉、面包糠备齐。
步骤4/7 点击查看大图
鸡块分别沾上蛋液--生粉--面包糠，热锅倒入橄榄油，慢慢放入鸡块，中火至小火慢煎，鸡块两面煎黄即可。
步骤5/7 点击查看大图
煎好的鸡块先放入漏盘上沥油。
步骤6/7 点击查看大图
最后摆盘、备上蕃茄酱即可。
最后一步点击查看大图
一定要称热吃哦！想不到第一次用橄榄油作煎制油，却少有的清香酥脆，一点都不油腻！