火锅底料（微辣）
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步骤1/8
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1、先把葱姜蒜洗净，用刀拍一下。
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步骤2/8
2、干辣椒用水泡一晚上，第二天用热水煮20min，捞出待凉用刀剁碎。
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步骤3/8
3、四川泡椒用刀剁碎，阳江豆豉用刀剁碎，冰糖用热水化开，鸡油用锅熬成液体。
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步骤4/8
准备好香辛料，八角100g 麻椒100g 白芷50g 香叶50g
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步骤5/8
5、将色拉油、鸡油、牛油、菜籽油倒入锅中，待油热加入葱姜蒜，小火，葱姜蒜变成黄色捞出。
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步骤6/8
6、油温烧到300400度，加入郫县豆瓣，四川泡椒，用勺子不断搅动，大约需要1h。
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步骤7/8
7、把剁好的干辣椒倒入锅中，用勺子搅拌，约1h。
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最后一步
关掉炉子，加入香辛料 阳江豆豉 冰糖水即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-01-15
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