香辣膏蟹
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步骤1/7
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8人份朋友聚餐大只膏蟹6只 好壮
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步骤2/7
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将3头大蒜于姜片按2:1比例切碎,与300g豆瓣酱放入香油混合腌制1小时
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步骤3/7
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将蟹去壳后斩成6段,钳子敲碎,裹上淀粉备用
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步骤4/7
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将大蒜 红干辣椒 花椒 用油熬出香味后,滤出油备用
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步骤5/7
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将蟹用中火,用沥出的花椒大蒜油,煎3分钟成金黄色捞出待用。
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步骤6/7
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用剩下的油放入腌制好的豆瓣酱大蒜姜末料炒香,放入白酒和生抽,糖3勺,放入炸过的蟹翻炒,放入沥出的油炸辣椒花椒若干,放入3勺老干妈,翻炒收干,起锅。
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最后一步
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装盘乘出,放葱段装饰
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-01-15
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