破酥馒头
利用家里炼出来的猪油，挖一勺猪油来揉面，不仅馒头洁白酥软，还透着清香，掰开后层层酥面，油香可口！
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步骤1/12
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将A部分（面粉、干酵母、牛奶、猪油）混合均匀，面粉揉成团，摊开放上软化的猪油。盖上湿布，放在温暖的地方，发酵到2倍大。
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步骤2/12
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将B中的面粉和猪油用切拌的方法混合，搓成面酥。
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步骤3/12
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揉成这样光滑的面酥。
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步骤4/12
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将发酵好的面团排气后再揉一会。
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步骤5/12
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用面皮将面酥包起来，收口朝下。
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步骤6/12
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翻面后将面片擀成长条型。
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步骤7/12
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由一边卷起成一个卷。
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步骤8/12
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将面卷竖起来按扁，再擀成长条型。
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步骤9/12
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然后顺着长的方向紧密的叠卷起来，并整整型。
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步骤10/12
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切成均匀的等份。
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步骤11/12
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放在锅屉下醒发20-30分钟，开水上屉，大火蒸15分钟即可，焖5分钟开锅。
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最后一步
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做好的破酥馒头，油酥可口，层次分明，掰开可以吃到里面沙沙的酥渣子，很好吃 。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-01-15
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