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年糕排骨的做法

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年糕排骨

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年糕软软糯糯，排骨酱香入味，这两个就是是完美搭配呀！

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30–60分钟 | 切墩(初级)

排骨 500g

、

年糕 100g

、

大葱适量

、

大蒜适量

、

姜适量

、

豆瓣酱适量

、

红糖适量

、

生抽适量

、

老抽适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
排骨用清水洗净，沥干水分。
步骤2/10 点击查看大图
清水加几片姜片煮开。
步骤3/10 点击查看大图
水开后下排骨焯一下，掠去浮沫。
步骤4/10 点击查看大图
炒锅内热油，加适量红糖翻炒，红糖慢慢融化成浓稠的糖浆。
步骤5/10 点击查看大图
倒入排骨翻炒，使每块排骨均匀裹上糖色。
步骤6/10 点击查看大图
加入大葱，蒜瓣。
步骤7/10 点击查看大图
依个人口味调入料酒，生抽，老抽，鸡精。
步骤8/10 点击查看大图
加入一勺豆瓣酱。
步骤9/10 点击查看大图
倒入一碗水，没过排骨为宜，加盖小火炖半小时。
最后一步点击查看大图
倒入年糕，煮十分钟，汤汁慢慢收干，变的浓稠即可。

小贴士

1.炒糖色用白糖、红糖、冰糖都可以。2.豆瓣酱是六月香豆瓣酱，不是郫县豆瓣酱。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-16

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