年糕排骨
年糕软软糯糯,排骨酱香入味,这两个就是是完美搭配呀!
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步骤1/10
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排骨用清水洗净,沥干水分。
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步骤2/10
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清水加几片姜片煮开。
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步骤3/10
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水开后下排骨焯一下,掠去浮沫。
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步骤4/10
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炒锅内热油,加适量红糖翻炒,红糖慢慢融化成浓稠的糖浆。
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步骤5/10
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倒入排骨翻炒,使每块排骨均匀裹上糖色。
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步骤6/10
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加入大葱,蒜瓣。
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步骤7/10
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依个人口味调入料酒,生抽,老抽,鸡精。
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步骤8/10
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加入一勺豆瓣酱。
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步骤9/10
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倒入一碗水,没过排骨为宜,加盖小火炖半小时。
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最后一步
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倒入年糕,煮十分钟,汤汁慢慢收干,变的浓稠即可。
1.炒糖色用白糖、红糖、冰糖都可以。2.豆瓣酱是六月香豆瓣酱,不是郫县豆瓣酱。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-01-16
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