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橄露Gallo经典特级初榨橄榄油试用之--麻辣鱼片

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香儿厨房

一直喜欢麻辣鱼片，由于重油所以也只能偶尔解馋，这次用橄榄油烹饪此菜可以大胆放心的食用，相对来说橄榄油要健康的多，而且橄榄油自然的清香味使得菜肴大大的提升了风味。
食材清单 加入采购清单
龙利鱼 500克
、
橄榄油 60毫升
、
白酒 10毫升
、
黑胡椒粒 适量
、
柠檬 2片
、
生姜 5片
、
干辣椒 4个
、
辣椒面 适量
、
花椒 一茶匙
、
鸡精 2克
、
小葱 2根
、
郫县豆瓣酱 一汤匙
烹饪步骤
小贴士

1，鱼肉用白酒腌制能去腥增香 2.爆香花椒后要先熄火再把干辣椒加入以免把干辣椒爆黑 3.郫县豆瓣酱是偏咸的，加入的量要依照鱼肉的多少而定，所以腌制鱼片的时候不要加盐味道刚好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-16

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