蛋黄饼干
这款小饼干用材简单，操作方便，是很好的一款休闲零食，香甜酥脆，包含浓浓的蛋黄香味，好吃的停不下来！
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步骤1/7
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蛋黄和全蛋一起用打蛋器高速搅打（天气太冷会影响蛋糊打发，可将盆在坐在温水中操作）糖粉分三次加入。
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步骤2/7
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打至蛋糊体积膨胀，提起打蛋头滴落的面糊不会马上消失。能在碗里划出清晰纹路就表示可以了。
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步骤3/7
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像这样
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步骤4/7
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将低精面粉、泡打粉过筛后分次倒入，上下翻拌（注意不要画圈搅拌）
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步骤5/7
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这是翻拌好的面糊
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步骤6/7
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装入裱花袋均匀的挤在烤盘上。
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最后一步
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烤箱中盘130度20分钟至表面金黄即可。
1、打蛋盆要保证无油无水，否则会影响蛋糊打发。
2、面粉、泡打粉提前过筛，加入泡打粉可增加饼干的蓬松度。
3、烤箱温度依照自己烤箱脾气来调节，如果烤好的饼干不够酥脆也再回炉烘烤几分钟；烤好的饼干应该是很容易从油纸上脱落的，如果有沾盘情况，表示烘烤的时间不够，可延长烘烤时间。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-01-16
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