巧克力牛轧糖
成品很不错，很好吃，大家可以尝试做一下
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步骤1/12
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烤箱160度预热，把花生放烤箱里面烤15分钟
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步骤2/12
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把烤好的花生剥皮放在一旁
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步骤3/12
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把水，白糖，玉米糖浆混合放入锅中均匀搅拌好
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步骤4/12
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其他配料按量准备好，把黄油融化
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步骤5/12
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糖浆小火熬制，熬到粘稠，拉丝
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步骤6/12
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糖浆快粘稠时把蛋清打发
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步骤7/12
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随后关火把糖浆倒入打发的蛋白里面，注意延碗壁缓慢倒入，倒入过程中一直拿打蛋器继续打发，均匀打发好后，倒入黄油，奶粉，可可粉，继续打发。
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步骤8/12
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最后放入花生搅拌。由于糖浆凉的特别快，所以需要把碗的温度维持在100度，我就把碗放在开水锅里煮，边煮边搅拌。
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步骤9/12
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搅拌均匀后放入油纸晾凉
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步骤10/12
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成品，还没有切。
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步骤11/12
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切好后的巧克力牛轧糖，味道很不错哦
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最后一步
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再来一张
熬制糖浆时小火熬制即可不用大火
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-01-17
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