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抹茶花生牛轧糖-棉花糖版的做法

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抹茶花生牛轧糖-棉花糖版

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和之前做的可可口味的做法类似，只不过抹茶粉的分量做了微调；结果做的时候黄油少放了一点点，最后加入奶粉和抹茶粉后就感觉偏干，可惜那时候没什么好方法去拯救，只好稍加热了一下继续混匀。。。最后的成品上也能看出来，略有些发干的样子，但其实吃起来还是差不多的，没觉得差到哪儿去。材料：棉花糖240g，奶粉130g，抹茶粉30g，黄油45g，花生240g

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30-60分钟 | 切墩(初级)

棉花糖 240g

、

奶粉 130g

、

花生 240g

、

抹茶粉 30g

、

黄油 45g

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
将花生仁倒入烤盘中，送入烤箱中层，150度烘烤约20分钟
步骤2/20 点击查看大图
出炉稍晾凉后搓掉花生皮，备用
步骤3/20 点击查看大图
称取所需分量的奶粉和抹茶粉
步骤4/20 点击查看大图
混合过筛后拌匀，备用
步骤5/20 点击查看大图
将所需分量的棉花糖称好之后对半剪开，备用
步骤6/20 点击查看大图
将所需黄油倒入不粘锅中
步骤7/20 点击查看大图
小火加热至黄油融化
步骤8/20 点击查看大图
倒入棉花糖，继续用小火加热，边加热边搅拌
步骤9/20 点击查看大图
直至棉花糖全部融化，并与黄油充分融合，关火
步骤10/20 点击查看大图
倒入混合好的奶粉和抹茶粉
步骤11/20 点击查看大图
快速搅拌均匀
步骤12/20 点击查看大图
倒入花生
步骤13/20 点击查看大图
搅拌至大多数花生都粘合上
步骤14/20 点击查看大图
将糖坯倒至硅胶垫上，充分揉匀
步骤15/20 点击查看大图
然后装入不沾烤盘中，将表面按压平整
步骤16/20 点击查看大图
放至成型后倒出，切成合适大小即可，也可以按照喜好包上糖纸保存
步骤17/20 点击查看大图
成品图
步骤18/20 点击查看大图
成品图
步骤19/20 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

1. 棉花糖我用的是“落基山”这个牌子，非常好用；用之前先对半剪开，这样更容易和黄油融合到一起； 2. 这次做的时候黄油分量稍微少了一点点，可能和抹茶粉本身不易溶也有关系，向不粘锅中倒入奶粉和抹茶粉混匀时稍微困难了些，稍稍加热了一下才弄好； 3 拌匀花生之后又揉一会儿，是为了让花生粘合的更紧密一些，这样在切的时候不容易散；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-08

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