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核桃紫薯蛋糕卷的做法

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核桃紫薯蛋糕卷

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女儿平时不太喜欢吃核桃，把它添加到糕点中，那就不一样了。软绵的蛋糕、香脆的核桃仁、香甜的紫薯馅，真是口感丰富，好吃的很哪！\(^o^)/~

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鸡蛋 4个

、

低筋面粉 80克

、

核桃仁 50克

、

油 40克

、

牛奶 50克

、

糖 30克

、

白醋 4滴

、

紫薯馅 150克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
蛋白、蛋黄分离
步骤2/15 点击查看大图
牛奶和油混合均匀
步骤3/15 点击查看大图
蛋黄中加10克糖搅拌均匀
步骤4/15 点击查看大图
把牛奶和油的混合物倒入蛋黄中搅拌均匀
步骤5/15 点击查看大图
分两次筛入低筋面粉搅拌均匀
步骤6/15 点击查看大图
放入核桃仁搅拌一下。核桃仁先130度烤5分钟，别烤焦了
步骤7/15 点击查看大图
蛋白放醋，剩下的糖分3次打发到湿性发泡，偏干点也可以
步骤8/15 点击查看大图
舀1/3蛋清放入蛋黄糊中
步骤9/15 点击查看大图
翻拌均匀
步骤10/15 点击查看大图
再把蛋黄糊倒入剩下的蛋清中翻拌均匀
步骤11/15 点击查看大图
烤盘铺油纸，蛋糕糊倒入烤盘中，震出气泡，烤箱事先预热，150度上下火中层烤20分钟
步骤12/15 点击查看大图
取出倒扣，撕下油纸，再散热一会。
步骤13/15 点击查看大图
等蛋糕温热时翻面，沫上紫薯馅。（紫薯馅用牛奶调稀点）
步骤14/15 点击查看大图
卷起，放入冰箱冷藏定型1小时，取出切块。
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好吃好看

小贴士

打发蛋白一定要在无油无水盆中进行。卷的时候卷紧一点。我做的蛋糕不太甜，喜欢甜的要多放糖。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-19

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