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剁椒鱼头的做法

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剁椒鱼头

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30-60分钟 | 切墩(初级)

鱼头一个

、

青剁椒 150克

、

红剁椒 150克

、

大葱 1跟

、

香葱 5根

、

白酒 30克

、

胡椒粉少许

、

盐半勺

、

姜 10片

、

五香粉少许

、

白醋 1勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
加入大葱一根、白酒30克、胡椒粉少许、盐半勺、姜5片、五香粉少许、白醋一勺腌制，调料要均匀的涂抹在鱼身。如果时间充裕鱼提前腌制2小时入味。如果时间仓促腌制30分钟即可。
步骤2/7 点击查看大图
加入大葱一根、白酒30克、胡椒粉少许、盐半勺、姜5片、五香粉少许、白醋一勺腌制，调料要均匀的涂抹在鱼身。如果时间充裕鱼提前腌制2小时入味。如果时间仓促腌制30分钟即可。
步骤3/7 点击查看大图
白酒我用的是二锅头，也可以用料酒或者是米酒。
步骤4/7 点击查看大图
盘子里铺上姜片和大葱。
步骤5/7 点击查看大图
然后放入鱼头，在鱼头上面铺上红色剁椒和青色剁椒。两种剁椒普通超市均有售。上锅蒸10分钟即可。
步骤6/7 点击查看大图
锅底烧热油，油烧8成热时关火，倒入香葱段，让油的余温烹出香葱浓郁的香味即可。
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞，我喜欢美食及美食摄影，感谢您的关注，我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在80-90斤之间，身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦！所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-19

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