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年年有余山楂糕的做法

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年年有余山楂糕

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从厨友花儿萝卜处学来的，造型吸睛！颜色喜庆！更可作为春节餐桌上的抢手菜品哦！

食材清单加入采购清单

去核山楂 500g

、

冰糖 200g

、

水 500g

、

鱼胶片 3片

、

鱼模具 2个小号

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备新鲜山楂洗净
步骤2/9 点击查看大图
去核
步骤3/9 点击查看大图
去核山楂加冰糖和水放入锅中，中火煮
步骤4/9 点击查看大图
期间不断用勺子搅拌，并将山楂碾碎，熬至粘稠
步骤5/9 点击查看大图
关火后，过滤（我用的是面筛）
步骤6/9 点击查看大图
鱼胶片用凉水泡软
步骤7/9 点击查看大图
过滤掉泡鱼胶片的凉水，将软化的鱼胶片放入锅中，小火融化
步骤8/9 点击查看大图
将一部分山楂汁倒入融化鱼胶片中搅拌，混合后一起倒回剩余的山楂汁中，倒入模具（模具里刷些玉米油之类味淡的油）
最后一步点击查看大图
冰箱冷藏4个小时以上取出脱模

小贴士

1.放入模具前在模具中刷层玉米油好脱模；2.模具用小号的，我的是中号的，家中最大的盘子都装不下；3.山楂汁倒入模具时，将模具放在盆或碗上以固定

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-19

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