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麻花辫面包的做法

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麻花辫面包

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以前最喜欢扎辫子，后来生了孩子就把头发剪短了，一直到现在都是短头发。生的是男娃，扎辫子是没有可能了，只能给面包扎辫子了。

食材清单加入采购清单

高筋面粉 336g

、

低筋面粉 144g

、

蛋液 72g

、

酵母 5g

、

奶粉 20g

、

水 222g

、

盐 6g

、

细砂糖 94g

、

黄油 48g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
酵母溶于192克水里
步骤2/14 点击查看大图
加入高筋面粉168克，低筋面粉72克，还有细砂糖19克，用筷子搅拌均匀
步骤3/14 点击查看大图
室温下发酵至四倍大
步骤4/14 点击查看大图
发酵好的面团放进面包桶内
步骤5/14 点击查看大图
加入剩下的面粉、奶粉、糖、盐、蛋液、水
步骤6/14 点击查看大图
启动面包机和面程序，第一次和面结束后，加入切成小块的黄油，再启动一次和面程序
步骤7/14 点击查看大图
和好的面团放进盆内，盖上保鲜膜，发至两倍大
步骤8/14 点击查看大图
面团取出排气后，分成30克/份
步骤9/14 点击查看大图
擀成椭圆形，长边擀簿
步骤10/14 点击查看大图
卷起，再搓长
步骤11/14 点击查看大图
三条为一组
步骤12/14 点击查看大图
辫成辫子
步骤13/14 点击查看大图
放进烤盘内，放烤箱二次发酵
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涂蛋液，烤箱预热170度，中下层，烤15分钟左右

小贴士

放烤箱进行二次发酵时要放一碗热水，天冷的时候可以启动发酵档。水量依面粉吸水量而定

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-20

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