清蒸插螺
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住海边，食海鲜。海鲜就要突出鲜。清蒸插螺和蒜蓉沙虫、梅子蒲鱼、清蒸花蟹、白灼鱿鱼、萝卜丝炒泥丁、沙姜焗八爪、车螺芥菜汤等同为北海特色菜。清蒸就是少放调料，否则会喧宾夺主，影响海鲜的本身鲜味。
食材清单
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10分钟左右
| 切墩(初级)
插螺
6只
、
姜丝、蒜蓉、葱
适量
、
盐、海鲜酱油、蚝油
适量
烹饪步骤
-
步骤1/3
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插螺剪去多余的壳(可以请卖螺者代劳)，用水冲净，并且沥干水。
-
步骤2/3
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把插螺摆在碟上，螺上摆姜丝、蒜蓉，撒少许盐和海鲜酱油，等锅中水开，放进去蒸5分钟。(5分钟是刚好的，不要太久，这是关键)。
-
最后一步
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把蒸螺的水倒掉，在插螺上点缀葱花。再起锅，炒香蒜蓉蚝油，趁热淋在螺上。ok！脆嫩、鲜美无敌的插螺可以开吃啦！
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-01-21
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