蜜渍柚子茶

浏览 1.3万 · 收藏 118 · 学做 2

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

每当到了冬天，就喜欢做些柚子茶送给朋友。外面卖的加了防腐剂色素白糖果胶等乱七八糟的东西，可以想象成本多低。我虽然只使用了三种材料，成本已将近80块钱，再加上时间和精力，无法想象外面卖的柚子茶是怎样做成的了。所以，还是自己动手，丰衣足食吧！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

柚子 2个

、

冰糖 500g

、

蜂蜜：一瓶700g，一瓶500g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备材料，其实还有一瓶蜂蜜和一个柚子无法入镜，第一次传菜谱，发现照片不能缩放啊……orz…
步骤2/15 点击查看大图
用盐和温水清洗柚子表皮，去除蜡和尘土。洗澡澡啊洗澡澡～
步骤3/15 点击查看大图
用刀子切下长得漂亮的部位的皮(☆_☆)，连皮也讲究颜值啊！
步骤4/15 点击查看大图
用刀子仔细把白色的瓤片掉，变成右上角的样子。尽可能的片干净，因为白色的瓤很苦。当然，如果你喜欢苦请自动无视我(◞‸◟ )
步骤5/15 点击查看大图
用淡盐水搓洗柚子皮5-7次，并泡淡盐水1个小时后，用淡盐水煮柚子皮两次，每次十分钟左右，并且每次都冲洗干净后再放入新的淡盐水煮。→_→其实感觉柚子皮好可怜……
步骤6/15 点击查看大图
在浸泡柚子皮的时候可以剥柚子肉啦，去除籽和梗以及白瓤，只留下纯柚子肉。ヽ(≧Д≦)ノ为毛把我的手拍的这么丑
步骤7/15 点击查看大图
不需要完全的搓散，煮的时候肉会自动散开的。＼（￣︶￣）／好吧，其实是我懒！
步骤8/15 点击查看大图
煮好的柚子皮，备用。
步骤9/15 点击查看大图
锅中加入一点水，一半的柚子皮及250g冰糖。由于我煮两个柚子，一锅煮不下，所以柚子皮和冰糖分两次使用。如果你锅够大就一次全放入哦，若只做一个柚子请将皮和冰糖量减半。
步骤10/15 点击查看大图
等冰糖融化后放入柚子肉。大家有木有发现这是另一只锅！╰（￣▽￣）╭
步骤11/15 点击查看大图
第二锅，这是已经缩水一半的柚子肉，但是我喜欢较为颗粒感的口感，所以需要煮的更干一些，小心别糊了啊～
步骤12/15 点击查看大图
最终煮到几乎没有水分后停火，放凉。
步骤13/15 点击查看大图
把放凉的柚子酱装进容器里。我喜欢一半柚子一半蜂蜜，所以留一半的空间放蜂蜜。
步骤14/15 点击查看大图
倒入蜂蜜并搅拌均匀，密封好放入冰箱冷藏。这时候两者还各有各的味道，一周后等蜂蜜和柚子的味道融合了就是品尝柚子茶的幸福时光啦。我不喜欢那种临喝前再放蜂蜜的味道，两者不融合，感觉好分裂呢。还是这样互相吸收了对方味道后融为一体的感觉最甜蜜。
最后一步点击查看大图
基本上一罐蜂蜜配上一个柚子的果肉可以做两罐柚子茶，我这次做了四罐。我喜欢多多的蜂蜜把柚子包围的感觉，不要不舍得放蜂蜜哦，让它们缠缠绵绵到天涯吧～

小贴士

我不喜欢苦味，柚子皮使劲片了半天还是有略微白瓤，但是不喜欢刮过以后软塌塌的口感，于是做了如下处理：用盐水搓洗了柚子皮丝5-6次，每次控干净水后重新加盐。搓洗完用淡盐水泡一个小时，泡柚子皮的时间用来剥柚子哦～泡好后洗干净，用淡盐水煮两遍洗净备用。如此处理过的柚子皮只有淡淡的苦味了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-21

换个做法