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蜜渍柚子茶(11/15)
准备材料,其实还有一瓶蜂蜜和一个柚子无法入镜,第一次传菜谱,发现照片不能缩放啊……orz…
用盐和温水清洗柚子表皮,去除蜡和尘土。洗澡澡啊洗澡澡~
用刀子切下长得漂亮的部位的皮(☆_☆),连皮也讲究颜值啊!
用刀子仔细把白色的瓤片掉,变成右上角的样子。尽可能的片干净,因为白色的瓤很苦。当然,如果你喜欢苦请自动无视我(◞‸◟ )
用淡盐水搓洗柚子皮5-7次,并泡淡盐水1个小时后,用淡盐水煮柚子皮两次,每次十分钟左右,并且每次都冲洗干净后再放入新的淡盐水煮。→_→其实感觉柚子皮好可怜……
在浸泡柚子皮的时候可以剥柚子肉啦,去除籽和梗以及白瓤,只留下纯柚子肉。ヽ(≧Д≦)ノ 为毛把我的手拍的这么丑
不需要完全的搓散,煮的时候肉会自动散开的。\( ̄︶ ̄)/好吧,其实是我懒!
煮好的柚子皮,备用。
锅中加入一点水,一半的柚子皮及250g冰糖。由于我煮两个柚子,一锅煮不下,所以柚子皮和冰糖分两次使用。如果你锅够大就一次全放入哦,若只做一个柚子请将皮和冰糖量减半。
等冰糖融化后放入柚子肉。大家有木有发现这是另一只锅!╰( ̄▽ ̄)╭
第二锅,这是已经缩水一半的柚子肉,但是我喜欢较为颗粒感的口感,所以需要煮的更干一些,小心别糊了啊~
最终煮到几乎没有水分后停火,放凉。
把放凉的柚子酱装进容器里。我喜欢一半柚子一半蜂蜜,所以留一半的空间放蜂蜜。
倒入蜂蜜并搅拌均匀,密封好放入冰箱冷藏。这时候两者还各有各的味道,一周后等蜂蜜和柚子的味道融合了就是品尝柚子茶的幸福时光啦。我不喜欢那种临喝前再放蜂蜜的味道,两者不融合,感觉好分裂呢。还是这样互相吸收了对方味道后融为一体的感觉最甜蜜。
基本上一罐蜂蜜配上一个柚子的果肉可以做两罐柚子茶,我这次做了四罐。我喜欢多多的蜂蜜把柚子包围的感觉,不要不舍得放蜂蜜哦,让它们缠缠绵绵到天涯吧~