艾馒头 超级实在的美味
艾草是去年春天的时候采摘的，很嫩很新鲜。南方人很喜欢春天用艾叶做食物，比方说青团什么的，那个是用大米粉糯米粉制作，但是不好存放和再次加热。现在来一个馒头版的，应该更适合大众哈啊哈
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步骤1/12
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这份是艾叶，很多，取一部分就好，多余的放冰箱速冻，要用了再取
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步骤2/12
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料理机打成糊糊 没有料理机可以剪碎点就好，里面水份较多，倒是另外加水要少加点
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步骤3/12
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称面粉
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步骤4/12
水一小部分进微波炉丁微热，放入酵母，稍稍搅拌，静置10min
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步骤5/12
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所有材料揉成面团
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步骤6/12
不需要非常光滑，室温静置15min
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步骤7/12
发酵至2倍大
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步骤8/12
排气
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步骤9/12
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分成小剂子，揉成想要的形状，底下垫油纸
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步骤10/12
上锅，再次发酵至1倍大
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步骤11/12
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大火蒸20分钟左右 要看面团的大小
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最后一步
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出锅，还冒着热气
艾叶用的是一种专门可以食用艾草叶子，图上的是已经鞣制出苦汁的艾叶，口感相对来说更好些
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-01-21
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