【蜂蜜海绵蛋糕】

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今儿这款蛋糕，虽然只用了简单的材料，但出炉后的蛋香中夹杂着淡淡蜂蜜香气，那正是记忆中小时候的味道。。。而说起蛋糕，大家最先想起的应该是戚风蛋糕，但我这次做的却是另一种——海绵蛋糕。人们把戚风蛋糕称作“七疯”或“气疯”，因为它不太容易成功，而我今儿这款海绵蛋糕，只要把握住几点需要注意的地方，很容易就能成功的哦~ 材料：低筋面粉150g，细砂糖125g，鸡蛋5个，玉米油35g，蜂蜜25g

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30-60分钟 | 配菜(中级)

低筋面粉 150g

、

细砂糖 125g

、

鸡蛋 5个

、

玉米油 35g

、

蜂蜜 25g

烹饪步骤

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将鸡蛋打入盆中，并加入蜂蜜
步骤2/15 点击查看大图
搅打均匀
步骤3/15 点击查看大图
将打蛋盆坐入温水中，分次加糖将蛋液打发
步骤4/15 点击查看大图
打发至粘稠，蛋糊滴落的痕迹不易消失为止
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将玉米油倒入盆中
步骤6/15 点击查看大图
用刮刀快速翻拌均匀
步骤7/15 点击查看大图
筛入低筋面粉
步骤8/15 点击查看大图
翻拌均匀
步骤9/15 点击查看大图
将拌好的蛋糕糊倒入铺好油纸的方盘中
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送入预热好的烤箱中层，180度35分钟
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出炉后立即倒扣在晾网上脱模并揭掉油纸，晾凉即可切块食用
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小贴士

1. 我用的蜂蜜是结晶的椴树蜜，将蜂蜜从结晶状态搅一搅就成了流动状，但是看上去的颜色还是泛白的感觉；大家可以用家里任意类型的蜂蜜哈~ 2. 全蛋的打发一般使用常温蛋比较好，另外，将打蛋盆坐在温水中进行打发，打好的蛋糊稳定性会更好一些； 3. 打发程度的判定很重要，如果没有打发到位就进行下一步动作，很容易使得蛋糊消泡； 4. 加入油和低粉后的翻拌动作，首先注意要轻盈快速的进行翻拌，另外也要注意手法，绝对不能划圈去搅拌，而且像炒菜一样去翻铲蛋糊；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-22

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