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焖秋刀鱼的做法

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焖秋刀鱼

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平常烧烤就喜欢点上秋刀鱼，现在家焖上一碟试试

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10-30分钟 | 切墩(初级)

秋刀鱼按人数自定

、

豆鼓适量

、

姜适量

、

料酒数滴

、

花生油自定

、

大蒜适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
秋刀鱼先清理内脏，切段，然后挤干水放盐腌上半小时以上。
步骤2/10
开煮了:姜切片放锅里擦（擦所需要的位置）
步骤3/10 点击查看大图
放油，摆上秋刀鱼，小火慢慢煎
步骤4/10 点击查看大图
豆鼓用前最好泡一下，然后压粹，蒜切粹，两者拌匀待用
步骤5/10 点击查看大图
姜也切粹
步骤6/10 点击查看大图
秋刀鱼煎到金黄后翻边，继续慢火煎
步骤7/10 点击查看大图
煎第二面时放上蒜米，豆鼓，慢火继续煎
步骤8/10 点击查看大图
两面煎金黄后再翻至鱼背（厚肉的部分）继续慢火煎
步骤9/10 点击查看大图
全部煎金黄后放姜，料酒，糖，酱油（少量因为已放盐腌制，所以按个人口味适量加酱油）少量水盖上焖至水份微干
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在锅里翻炒均匀既可上碟

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-23

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