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炒刀削面的做法

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炒刀削面

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原来学校门口有一家山西刀削面，后来欠着房租跑了，人品不咋样，面倒是香的很，一日，我馋的很，没有卖的就琢磨着自己做，居然一次成功了。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

成品刀削面

、

豆芽

、

油菜

、

鸡蛋

、

西红柿

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备食材，豆芽，油菜，西红柿，鸡蛋。注：西红柿最好直接用刀削在盘里，不要在案板上切，这样汁才不会流失。
步骤2/8 点击查看大图
另一个锅里煮上刀削面。
步骤3/8 点击查看大图
锅里放油，先煎鸡蛋，鸡蛋在锅里打碎，盛盘备用。
步骤4/8 点击查看大图
锅里放油，不用葱蒜熟锅，直接油热后倒入所有的菜，翻炒致微微变色。
步骤5/8 点击查看大图
倒入一点点味极鲜，不为添味只为调色。继续翻炒。
步骤6/8 点击查看大图
倒入炒好的鸡蛋，翻炒翻炒翻炒。
步骤7/8 点击查看大图
这么长时间面应该熟了，面大概煮个5，6分钟，从旁边的锅里涝出面直接捞到炒菜的锅里，翻炒一下，放一点点水，不粘锅就好。放些许盐。
最后一步点击查看大图
盛盘享用吧。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-23

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