清蒸鱼鲜嫩的诀窍
浏览 3.3万 · 收藏 458
将做法保存到手机
食材清单
加入采购清单
鱼
烹饪步骤
-
步骤1/3
点击查看大图
鱼要生猛鲜活，活鱼清蒸是最美味的，讲究原汁原味，力求鲜活，滋味最佳。
-
步骤2/3
鱼上蒸锅烧，腌制的时间不宜过长，10分钟为佳。因为盐有渗透和凝固蛋白质的作用，放置时间太长会使肉质变硬影响口感。
-
最后一步
清蒸鱼讲究一气呵成，有三个忌讳。一忌在水没开的时候放入，二忌在蒸的过程中开盖泄气，三忌蒸好后长时间在蒸锅中保温。
小贴士
鱼最好是一斤内的，肉质会比较鲜嫩
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-01-23
换个做法
清蒸鱼的其他做法
清蒸鱼的相关分类
清蒸鱼的相关推荐
-
锅包肉
32372人看过 -
#我们约饭吧#香菇黄焖鸡
193499人看过 -
清蒸鱼
171190人看过 -
红烧肉
57355720人看过 -
#开启冬日滋补新吃法# 土豆啤酒鸭
208992人看过 -
腰果鸡杂
23461人看过 -
#食来运转，新年干杯#啤酒鸭
169793人看过 -
家常清蒸鱼
350484人看过 -
#夏日开胃餐#成都辣卤料～五香卤鸭子，让人流口水的节奏哦
157542人看过 -
软皮绿豆饼
69972人看过 -
灵魂酱汁红烧鱼（家常版）
3522179人看过 -
清蒸鱼段
2166916人看过
