自制湖南酸菜
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去年带娃在娘家住，我娘用萝卜茵做了酸菜，那酸爽，让我回想都口水直流。现在过来上海，家里的吃不上了，吃货只好自己做了。
食材清单
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1小时以上
| 切墩(初级)
辣菜
五六斤
烹饪步骤
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步骤1/4
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在菜市场买萝卜叶子或者辣菜叶子，一般都是买一捆回来，四五斤左右。用水清洗干净，把水晾干，半天左右就可以处理了。
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步骤2/4
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将辣菜切成如图大小，放入干净无油的盆里揉，揉一两分钟
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步骤3/4
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将揉好的辣菜末塞进瓶中，用力压紧，瓶口用塑料袋密封，密封性好的可以不用塑料袋。
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最后一步
接下来只需等待了，二十几天后，等到辣菜变黄，酸菜就做成了。用猪油炒一下，特别下饭。
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-01-23
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