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外焦里嫩的香煎战斧小羊排（平底锅版）的做法

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外焦里嫩的香煎战斧小羊排（平底锅版）

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无意中刷到吃货上海小阿姨的羊排视频，做法看上去很简单，这次要验证下，它有没有我以前的黑胡椒海盐羊排做法好吃。于是，记录了过程。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

小羊排适量

、

黑胡椒适量

、

盐适量

、

孜然粉适量

、

土豆 1个

、

胡萝卜 1根

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
先把土豆和黄胡萝卜洗净切块。煮锅里水开后，放入土豆块，煮四分钟，捞出来沥干水。土豆和胡萝卜上加一勺盐，搅拌均匀。
步骤2/9 点击查看大图
羊排自然解冻后，洗净，用厨房用纸吸去表面水分。
步骤3/9 点击查看大图
羊排正反面加盐，抹匀。
步骤4/9 点击查看大图
再加上孜然粉和黑胡椒粉正反面抹匀。孜然粉可以多加一些，味道浓。
步骤5/9 点击查看大图
平底锅热后，放一小勺花生油，油热开始冒烟时，放入土豆和胡萝卜块，翻炒一分钟后，把土豆和胡萝卜拨到锅边，不出锅。
步骤6/9 点击查看大图
把羊排的油边朝着锅底，这样竖着放。先煎出羊油。
步骤7/9 点击查看大图
油边煎了大约一分钟后，已经出来羊油，就把羊排放平，每面煎一分半钟。两面一共三分钟。关火，盖上锅盖，焖三分钟，这样羊肉里面熟而不干。煎羊排过程，一直保持中大火。土豆和胡萝卜块要经常翻动。
步骤8/9 点击查看大图
成品，摆个漂亮盘。
最后一步点击查看大图
看这肉肉多嫩。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-02-09 · 河北省

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