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泡椒爆肺片的做法

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泡椒爆肺片

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10-30分钟 | 切墩(初级)

猪肺一个

、

泡辣椒若干

、

泡生姜若干

、

花椒若干

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
菜市买个猪肺，冷水冲洗，放入高压锅，同时放入料酒，花椒，八角盖上盖子，待上汽后，卤5分钟左右。
步骤2/4 点击查看大图
将卤好的猪肺放在冷水中泡一会，这是可以切泡椒，泡生姜，切碎，然后大蒜拍碎，切好放一边。
步骤3/4 点击查看大图
猪肺冷好后会缩小，用刀切开，切成薄片，不要太多，半个猪肺就能炒一盘
最后一步
锅洗净，放入油，大活烧至八成热，下入肺片，炒一会收收肺片水分，再加入少量豆瓣酱，泡椒，泡生姜，大火爆炒，发现肺片表面微微焦黄，加入盐和酱油出锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-24

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