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彩虹豌豆的做法

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彩虹豌豆

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很久没买豌豆了，记得这是老公的最爱，今天去菜场给淘了回来，打算给他一个惊喜。还是第一次炒这个菜，以前制作吧都很简单普通，今天这道菜看上去蛮有食欲的，当晚就被我和老公一扫而光了。

食材清单加入采购清单

10-30分钟

青甜豌豆米 250G

、

胡萝卜 1根

、

午餐方腿香肠（切丁） 2片

、

肉末 2小勺

、

蒜米适量

、

姜末适量

、

食盐适量

、

白胡椒粉适量

、

高汤（自己熬制的）适量

、

葱花（小香葱葱白部分制成）适量

、

水芡粉适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
将买回来的青甜豌豆米淘洗干净备用；（图片仅供参考）
步骤2/5 点击查看大图
将午餐肉切成丁状备用；（建议选用午餐方腿香肠，因其口感爽脆Q弹适应长时间烹煮）（图片仅供参考）
步骤3/5 点击查看大图
将胡萝卜洗净切成丁状备用；（图片仅供参考
步骤4/5 点击查看大图
肉末需用水芡粉和盐腌制一下，再用姜米过油炒熟备用，可炒干一些。（图片仅供参考）
最后一步点击查看大图
将蒜末、青甜豌豆米和胡萝卜丁过油（炒肉末的油）炒半生熟放入午餐方腿香肠丁和肉末继续翻炒均匀，加入适量的盐和高汤（无盐无味精）焖煮6分钟，最后加入葱花和白胡椒粉炒匀(4分钟)即可装盘食用。

小贴士

豌豆米不容易熟和入味，制作时一定要放高汤或开水盖上锅盖闷一会儿。才能顺利熟透和味。由于午餐方腿香肠中本身带有咸味和鲜味，建议少放食盐和味精。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-25

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