马来西亚正宗肉骨茶

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10年前去马来西亚的时候，就喜欢上了肉骨茶，后来每年都要去马来西亚，这几天刚回来，又想起了肉骨茶，今天就给大家做上一道正宗的肉骨茶，也是我家每周必吃汤品，现在正执冬季，也是吃汤品暖身的时候，肉骨茶，关键是里面的配料，也是现在调理的好时机，我尽量把步骤写详细，让大家自己做的时候，零失败的去做好它，品尝它。肉骨茶，是马来西亚的美食之一，是一道以猪肉和猪骨配成中药煲成的汤底，其独特的风味享誉全马，甚至扬名海外，深受各地游客喜爱。其中，就以巴生肉骨茶最闻名，我以前是在巴生生活过。昨天我发了一篇“怎样调出美味猪肉馅”，我就用的肉骨茶粉，很多朋友不知道肉骨茶是什么，在这个肉骨茶的汤品里我会详细地介绍一下，有的朋友问我在哪里能买到，因为我每年都去马来西亚，都在那边买的，北京网上有卖的，不过品牌太多了，但是，我想推荐大家，还是A1的味道比较纯正，是粉状的，做馅，煲汤都非常方便。还有的里面是块状的，煲汤没问题，做馅还要打成粉状。我想温馨提示大家，看到配方后，如果不介意它的味道，就做，反之，甚买。在这里，多谢大家的支持和鼓励，喜欢及收藏，问题我会尽量回复大家，因为，有时不在国内，，可能回复晚些，望大家见谅。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

带皮蒜 6瓣

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葱 3段

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老姜 4片

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前猪肘子 1000克

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肉骨茶料包（一包） 17.5克

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生抽 3勺

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老抽 1勺

、

耗油 2勺

、

糖适量

、

盐适量

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备所有材料。a：前猪肘子买的时候最好让他给处理好，切成炖肉块，骨头剁几下，拿回来后用清水泡3-4个小时，期间多次换水，把血水泡掉。b:肉骨茶料包配料：桂皮，胡椒，***参，当归，八角，玉竹，丁香，熟地，白术，甘草，川穹等十几种药材及香料配制而成。
步骤2/12 点击查看大图
豆腐泡对角线切一刀。金针菇去掉老底根，用手把金针菇摘散。生菜用手撕一下。
步骤3/12 点击查看大图
先把带皮大蒜和肉骨茶调料包放入锅内。
步骤4/12 点击查看大图
水开后煮15分钟。
步骤5/12 点击查看大图
前肘子放入凉水，水开后炒一下，捞出。
步骤6/12 点击查看大图
5倒入4中。
步骤7/12 点击查看大图
放入葱，姜。小火炖40分钟。也可以在高压锅内炖烂。
步骤8/12 点击查看大图
肉捞出后用筷子扎一下，能扎动就8，9成熟了，反之，再炖一会。
步骤9/12 点击查看大图
倒入豆腐泡和金针菇。（大家看到了吗，我换了一个小锅，因为，这么多肉，我们家一顿吃不了，就捞出一顿的肉继续和金针菇，豆腐泡炖，大家都懂得。）
步骤10/12 点击查看大图
继续炖30分钟。
步骤11/12 点击查看大图
关火后，盛盘，再放入生菜。
最后一步点击查看大图
生蒜和巴生小辣椒加上调料酱油，用来蘸肉吃，香而不腻。（调料大家也可以选自己喜欢的味道）。