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果缤纷双层生日蛋糕的做法

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果缤纷双层生日蛋糕

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最近爱上了烘焙，从零基础开始，这次是第二次做生日蛋糕，也是为了庆祝老公32岁生日。不去刻意模仿别人的作品，随意发挥，每一次都有惊喜

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋 9个

、

低筋面粉 150g

、

绵白糖 150g

、

玉米油 72g

、

牛奶 72g

、

法国铁塔动物性淡奶油 1盒

、

新鲜水果，水果罐头适量

、

白糖少许

、

蓝莓果酱少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
牛奶和玉米油充分搅拌，筛入低筋面粉翻拌均匀，再加9个蛋黄翻拌成细腻的蛋黄糊
步骤2/9 点击查看大图
电动打蛋器搅打蛋白，绵白糖分三份蛋白打至有丰富的泡沫加第一份绵白糖继续搅打，打至泡沫细腻加第二份继续搅打，打至能划出清晰的纹路且纹路不易消失加第三份，继续搅打
步骤3/9 点击查看大图
打至硬性发泡，提起打蛋器蛋白顶部出现小弯钩，且把盆倒过来也不流动
步骤4/9 点击查看大图
打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，每次翻拌均后再加第二次
步骤5/9 点击查看大图
把翻拌均匀的蛋糊倒入烤盘，入烤箱140度上下火40分钟左右（根据自家烤箱的脾气适当调节温度和时间）
步骤6/9 点击查看大图
蛋糕放凉切成一大一小两个正方形，水果切成自己喜欢的型状
步骤7/9 点击查看大图
淡奶油加糖打发，蛋糕中间剖开摸上一层奶油撒上水果粒再抹一层奶油，把小正方形蛋糕的角对着大正方形蛋糕的边放好，用抹刀把奶油均匀的抹在蛋糕柸上
步骤8/9 点击查看大图
裱花摆水果，点缀蓝莓酱（此步骤不用多说，根据自己喜好即可）
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

加入面粉以后为了避免起筋，一定不能朝一个方向搅拌，要用橡皮刮刀从下往上翻拌，淡奶油我用的是1升装的，差不多可以做两个。为了使成品更加诱人可以在水果上刷一层镜面果胶

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-26

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